Category - כתבות אוכל

בקצרה: שטיפת עוף נא במים לא מנקה אותו, אלא מתיזה חיידקים כמו סלמונלה וקמפילובקטר על הכיור, המשטח...

בקצרה: מאכל שיוצא מהמחבת ספוג בשמן כמעט תמיד נכנס לשמן קר מדי. שמן בטמפרטורה נכונה אוטם את פני...

בקצרה: עשבי תיבול טריים נובלים תוך יומיים בגלל אחסון שגוי, לא בגלל גיל. פטרוזיליה וכוסברה מחזיקות...

בקצרה: רוב האוכל המבושל מחזיק במקרר שלושה עד ארבעה ימים בלבד, בתנאי שקורר במהירות ונשמר בקירור של...

בקצרה: הצבע החום והזהוב על סטייק, בצל או פרוסת לחם לא נובע מהמצרכים אלא מכימיה של חום. תגובת מייאר...

בקצרה: הכלי שהכי משפיע על הבישול הביתי הוא סכין שף אחת חדה ואיכותית, לא סט גדול וזול. חדות, איזון...