Author - יובל דהן

בקצרה: שמן זית כתית מעולה מתחיל לעשן סביב 190 עד 207 מעלות, גבוה מטמפרטורת הטיגון הביתית הרגילה. מה...

בקצרה: בשר שיוצא מהמחבת חייב לנוח כמה דקות לפני החיתוך, אחרת הנוזלים החמים נשפכים החוצה והבשר יוצא...

בקצרה: שטיפת עוף נא במים לא מנקה אותו, אלא מתיזה חיידקים כמו סלמונלה וקמפילובקטר על הכיור, המשטח...

בקצרה: מאכל שיוצא מהמחבת ספוג בשמן כמעט תמיד נכנס לשמן קר מדי. שמן בטמפרטורה נכונה אוטם את פני...

בקצרה: עשבי תיבול טריים נובלים תוך יומיים בגלל אחסון שגוי, לא בגלל גיל. פטרוזיליה וכוסברה מחזיקות...

בקצרה: רוב האוכל המבושל מחזיק במקרר שלושה עד ארבעה ימים בלבד, בתנאי שקורר במהירות ונשמר בקירור של...